Philipp Jaillet

Obwohl es keinen traditionellen Familienbetrieb gibt, bekam der Jungwinzer Philipp Jaillet schon früh das Verantwortungsbewusstsein und die nötige Konsequenz für den Beruf desWinzers mit. Das mag wohl an der Tätigkeit seines Vaters Joachim Jaillet als Außenbetriebsleiter des bekannten VDP-Weingut "Von Winning" in Deidesheim liegen. Denn die erste Ernte in seiner Ausbildung motivierte Ihn dazu, seinen eigenen Wein zu machen.

So startete er im Jahre 2016 mit seiner ersten Lese seine Linie "Jaillet Wein" mit einer Fläche von 0,12 Ha. Nach und nach kam immer etwas Fläche hinzu, sodass es inzwischen bereits 1,1 Ha sind. Bewirtschaftet werden bekannte Lagen wie: Deidesheimer Mäushöle, Deidesheimer Paradiesgarten, Haardter Herrenletten, Haardter Herzog. Zusammen mit seinem Vater arbeiten beide an Ihrer Philosophie im Einklang.