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5. Der Grauburgunder, ein echter Pfälzer

Der Pinot-Gris, auch als Ruländer oder Grauburgunder bekannt, ist eine weiße Rebsorte mit besonderen Eigenschaften und ein echter Pfälzer Wein. Er is eine Mutation des Pinot Noir mit Abstammung aus dem Burgund.

Die rötlich-grau gefärbte Haut der Beeren, gepaart mit der dichtförmigen und walzenähnlichen Art der Trauben, lassen ihn im Weinberg herausstechen. Je reifer die Traube, desto grauer schimmert sie, daher auch der Name Grauburgunder.

Von Frankreich über Ungarn fand der Pinot-Gris seinen Weg um 1400 in unsere Gegend. Unabhängig davon entdeckte ihn der Apotheker Johann Seeger Ruland in einem verwilderten Garten in der Streiffergasse in Speyer. Somit ist der Grauburgunder , in etwas anders ausgebauter Form nach seinem Entdecker auch Ruländer genannt, auch ein wasch-echter Pfälzer.

Heutzutage ist er in Deutschland in allen Anbaugebieten anzutreffen, wobei der Großteil der Reben in Baden, Rheinhessen und der Pfalz zu finden sind. Lössterrassen, Kalkböden und steiniger Untergrund bilden die optimalen Voraussetzungen für einen guten Grauburgunder.

Der Pinot Gris zeichnet sich durch seinen geringen Säureanteil, eine goldgelbe Farbe und lebendigen Fruchtgeschmack aus. So treten Aromen von Zitrusfrüchten, Birnen und Rosinen in ein Zusammenspiel mit Düften nach grünen Nüssen, Mandeln oder auch frischer Butter.

Der Wein wird in der Regel auf zwei Arten ausgebaut. Entweder trocken, etwas säurehaltiger, durch frühes Lesen der Trauben (Grauburgunder) oder auf traditionellem Weg als süße, vollreif geerntete Variante (Ruländer). Der junge Grauburgunder eignet sich perfekt als ein stilechter Sommerwein oder als trockener Kabinett zu Meeresfrüchten, Lamm oder Pasta. Der Ruländer hingegen ist ein passender Begleiter für Honig- oder Nuss-Desserts.


Auch unsere Pfälzer Jungwinzer führen verschiedene Grauburgunder in ihrem Sortiment. Stellen Sie sich doch gerne ein kleines Probierpaket aus folgenden Pfälzer Weinen zusammen und genießen Sie die unterschiedlichen Ausbauarten des aktuellen Modeweins Grauburgunder:



Weingut ESTELMANN - 2017er Grauburgunder Kabinett "Gimmeldinger Mandelgarten" - trocken -

Weingut BURNIKEL - 2017er Grauburgunder - trocken

BIO - Weingut REIBOLD - 2017er Grauburgunder - trocken

Weinmanufaktur PFALZWEIßE - 2017er Grauburgunder "Unbunt" - trocken

Weinhaus KRUPPENBACHER - 20https://www.jungepfalzweine.de/p/weinhaus-kruppenbacher-2017er-grauburgunder-tumult17er Grauburgunder TUMULT




Bildquelle : Rosenzweig